Olivier Chaput
Olivier Chaput, passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, est un chef dynamique et engagé. Son style culinaire se caractérise par l’audace et la mise en valeur des produits sans artifice. Il aime mélanger tradition et influences du monde entier pour créer des saveurs originales.
Il a remporté plusieurs titres, dont celui de Champion du Monde de la poule au pot d'Henri IV et de la piperade Béarnaise, et détient le Record du monde de la plus longue bûche de Noël. Médaillé de l'Ordre National du Mérite Agricole, membre de l'Académie Culinaire de France, d'Euro-Toques France, des Toques Françaises et Disciple d'Escoffier, il est également reconnu pour son travail d'enseignant et de consultant en art culinaire.
Entre 2013 et 2020, il est chef de son restaurant "Show Devant" à Villejuif. En parallèle, il se consacre à des projets de transmission et d'éducation culinaire, notamment à travers son association EATINHERENTE qui présente deux programmes : Les Enfants Cuisinent, qui organise des ateliers culinaires dans les écoles et dans toutes les structures accueillant des jeunes, pour apprendre aux enfants et aux jeunes de 2 à 20 ans à manger mieux et à cuisiner et le Festival #BON, Ramène tes parents!, destiné à sensibiliser les enfants et leurs parents à une alimentation saine.
En résumé, Olivier Chaput est un chef passionné, un militant de l'éducation à l'alimentation, et un homme engagé pour la santé et le bien-être des jeunes générations.
Les ingrédients pour une recette réussie selon Olivier Chaput
Cuisiner ensemble
La meilleure façon de donner aux enfants le goût de manger, c'est de les faire participer. Faites-leur une petite place dans votre cuisine! Selon les âges, donnez-leur des tâches de difficultés différentes. À force de jouer les petits chefs, ils prendront plus de plaisir à tout dévorer.
Encourager la diversité des produits
La nouveauté est souvent la bête noire de nos petits. L'apprentissage du goût est un travail de longue haleine. Encourager votre enfant à goûter les aliments nouveaux, sans le forcer à tout manger, lui permettra au fil du temps, de développer son palais tout en apprenant à reconnaitre ce qu'il mange.
Apprendre à manger équilibrer
Un enfant ne mange pas comme les grands. Parce qu'il y a des jours où il se dépense plus ou parce que lui aussi connait des humeurs changeantes, votre enfant n'a pas toujours le même appétit. De ce fait, laissez-le manger à sa faim. L'équilibre alimentaire passe par la notion de plaisir, ainsi, il contrôlera mieux son appétit et évitera les troubles alimentaires dûs à la frustration !
Respecter la saisonnalité des produits
A chaque fruit et chaque légume sa saison. Respecter les cycles naturels permet d'avoir des produits moins onéreux et plus savoureux, car c'est en les cultivant pendant leur saison que leurs qualités nutritionnelles et gustatives sont optimales. Manger selon le rythme des saisons, c'est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature !
Manger en s'amusant
On dit souvent qu'il ne faut pas jouer avec la nourriture. Et si l'heure du repas était l'occasion de vivre un moment récréatif ? II s'agit alors de créer une ambiance détendue et chaleureuse au moment du repas pour que les enfants se sentent à leur aise. Inventez-leur des noms d'aliments loufoques ou encore préparez-leur des assiettes colorées qui représentent des visages souriants. Rappelez-vous votre âme d'enfant et partagez leur imagination !
Décrypter et utiliser les produits de l'industrie alimentaire
Les enfants sont très gourmands, on ne vous apprend rien. Mais qui a dit que les pizzas et autres hamburgers ne pouvaient pas devenir leur prochain plat équilibré ? Eh oui, il faut peu de choses pour qu'une pizza un peu grasse se transforme en pizza aux fruits bien frais. De temps à autres, vous pouvez lui permettre un petit plaisir comme quelques chips pour accompagner le sandwich, à condition d'adapter ses dépenses énergétiques en fonction.
Aperçu dans les médias
Ordre National du Mérite Agricole
Euro-Toques France
L'Académie Culinaire de France
Les disciples d'Escoffier
Eatinhérente